Блюдо из Глухаря
Блюдо из Глухаря
Котлеты из Глухаря.
Срезал мясо с глухаря всё что можно, третью часть от мяса примерно сала свиного к нему и на мясорубку перекрутил. Туда же батон замоченный в молоке, батон в себя сало впитает при жарке и котлеты сочные и мягкие будут. Пару хороших луковиц, соль по вкусу, перец. Котлетки сформировал и в манке обвалял. Сначала на сильном огне обжарил до появления румяной корочки и потомил на слабом минут десять. И приятного аппетита. Батон не целый,а половину или третью часть.
Срезал мясо с глухаря всё что можно, третью часть от мяса примерно сала свиного к нему и на мясорубку перекрутил. Туда же батон замоченный в молоке, батон в себя сало впитает при жарке и котлеты сочные и мягкие будут. Пару хороших луковиц, соль по вкусу, перец. Котлетки сформировал и в манке обвалял. Сначала на сильном огне обжарил до появления румяной корочки и потомил на слабом минут десять. И приятного аппетита. Батон не целый,а половину или третью часть.
- Леший
- Модератор
- Сообщения: 2993
- Зарегистрирован: 19 ноя 2015, 22:57
- Откуда: Уфа
- Контактная информация:
Блюдо из Глухаря




"Природа-мой Бог, Лес-мой храм"
«Дело не в дороге, которую мы выбираем. То, что внутри нас, заставляет нас выбирать дорогу»
«Дело не в дороге, которую мы выбираем. То, что внутри нас, заставляет нас выбирать дорогу»
- snowdeath
- Администратор
- Сообщения: 1460
- Зарегистрирован: 19 ноя 2015, 18:43
- Откуда: Москва
- Контактная информация:
Блюдо из Глухаря
Серый, где фотки процесса приготовления?!
Блюдо из Глухаря
snowdeath писал(а):Источник цитаты Серый, где фотки процесса приготовления?!
Да вроде и так все понятно и просто

Блюдо из Глухаря
Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане 

Блюдо из Глухаря
Mlelit писал(а):Источник цитаты Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане
...




Ошейник раба, всегда легче доспехов воина...
Блюдо из Глухаря
Женя писал(а):Источник цитатыMlelit писал(а):Источник цитаты Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане
...Вот как раз там, могли индюка, замоченного в хвойном рассоле впарить...
![]()
![]()
Ну ты пессемист однако!
Лучше 10 минут пешком,чем 2 часа толкать.
Каждой собаке палку и кости,каждому волку зубы и злости!

Каждой собаке палку и кости,каждому волку зубы и злости!
Блюдо из Глухаря
odessit писал(а):Источник цитатыЖеня писал(а):Источник цитатыMlelit писал(а):Источник цитаты Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане
...Вот как раз там, могли индюка, замоченного в хвойном рассоле впарить...
![]()
![]()
Ну ты пессемист однако!
Нет...


Ошейник раба, всегда легче доспехов воина...
Блюдо из Глухаря
Личку ответь!
Лучше 10 минут пешком,чем 2 часа толкать.
Каждой собаке палку и кости,каждому волку зубы и злости!

Каждой собаке палку и кости,каждому волку зубы и злости!
Блюдо из Глухаря
odessit писал(а):Источник цитаты Личку ответь!
Ответил...
Ошейник раба, всегда легче доспехов воина...
Блюдо из Глухаря
серый писал(а):Источник цитатыОлег писал(а):Источник цитаты Котлеты это уже потом
Весной не вкусный он кылкой пахнет мясо
Мясо глухаря отмачивать в воде непробовал?
Блюдо из Глухаря
владислав писал(а):Источник цитатысерый писал(а):Источник цитатыОлег писал(а):Источник цитаты Котлеты это уже потом
Весной не вкусный он кылкой пахнет мясо
Мясо глухаря отмачивать в воде непробовал?
Улыбнуло

- snowdeath
- Администратор
- Сообщения: 1460
- Зарегистрирован: 19 ноя 2015, 18:43
- Откуда: Москва
- Контактная информация:
Блюдо из Глухаря
Кстати, по поводу весеннего глухаря. По совету Сергея таксидермиста, отмачивал глухаря. Сначала вымочил сутки в воде, постоянно меняя его, потом около 3-4 часов в кефире со специями. Готовил в казане. Обжарил мясо, добавил лук-морковь, тушил на медленном огне до готовности =)
Никакого вкуса елок, кильки или чего-то еще. просто хорошее и вкусное мясо. ела вся семья, сестра только выковыривала дробинки. Что-то на тарелке забыл что ли сфоткать... Только пара фоток процесса.


Никакого вкуса елок, кильки или чего-то еще. просто хорошее и вкусное мясо. ела вся семья, сестра только выковыривала дробинки. Что-то на тарелке забыл что ли сфоткать... Только пара фоток процесса.


-
- Сообщения: 5
- Зарегистрирован: 25 янв 2018, 22:06
Блюдо из Глухаря
Вот что что, а глухаря мне не доводилось пробовать, хотя очень хотелось бы...
Блюдо из Глухаря
ТимурТимурович писал(а):Источник цитаты Вот что что, а глухаря мне не доводилось пробовать, хотя очень хотелось бы...
... Я его, вообще только по телевизору видел...

Ошейник раба, всегда легче доспехов воина...
- hunter22132
- Сообщения: 4
- Зарегистрирован: 02 июл 2018, 10:54
- Откуда: Тюмень
Блюдо из Глухаря
Красивые фото 

Портал для настоящих охотников HuntPoint. Туры на охоту по РФ от хозяев угодий.
Вернуться в «Рецепты блюд из дичи»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей