Форум охотников республики Башкортостан

Котлеты из Глухаря.

Срезал мясо с глухаря всё что можно, третью часть от мяса примерно сала свиного к нему и на мясорубку перекрутил. Туда же батон замоченный в молоке, батон в себя сало впитает при жарке и котлеты сочные и мягкие будут. Пару хороших луковиц, соль по вкусу, перец. Котлетки сформировал и в манке обвалял. Сначала на сильном огне обжарил до появления румяной корочки и потомил на слабом минут десять. И приятного аппетита. Батон не целый,а половину или третью часть.

Моя мечта, весной на ток попасть!!!

Олег писал(а):Источник цитаты Моя мечта, весной на ток попасть!!!

Я то думал котлет поесть

Котлеты это уже потом

Серый, где фотки процесса приготовления?!

snowdeath писал(а):Источник цитаты Серый, где фотки процесса приготовления?!

Да вроде и так все понятно и просто

Олег писал(а):Источник цитаты Котлеты это уже потом

Весной не вкусный он кылкой пахнет мясо

Сама охота

Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане

Mlelit писал(а):Источник цитаты Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане

... Вот как раз там, могли индюка, замоченного в хвойном рассоле впарить...

Женя писал(а):Источник цитаты

Mlelit писал(а):Источник цитаты Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане

... Вот как раз там, могли индюка, замоченного в хвойном рассоле впарить...

Ну ты пессемист однако!

odessit писал(а):Источник цитаты

Женя писал(а):Источник цитаты

Mlelit писал(а):Источник цитаты Пробовала это мясо только один раз и то в охотничем ресторане

... Вот как раз там, могли индюка, замоченного в хвойном рассоле впарить...

Ну ты пессемист однако!

Нет... Реалист...

Личку ответь!

odessit писал(а):Источник цитаты Личку ответь!

Ответил...

серый писал(а):Источник цитаты

Олег писал(а):Источник цитаты Котлеты это уже потом

Весной не вкусный он кылкой пахнет мясо

Мясо глухаря отмачивать в воде непробовал?

владислав писал(а):Источник цитаты

серый писал(а):Источник цитаты

Олег писал(а):Источник цитаты Котлеты это уже потом

Весной не вкусный он кылкой пахнет мясо

Мясо глухаря отмачивать в воде непробовал?

Улыбнуло

Кстати, по поводу весеннего глухаря. По совету Сергея таксидермиста, отмачивал глухаря. Сначала вымочил сутки в воде, постоянно меняя его, потом около 3-4 часов в кефире со специями. Готовил в казане. Обжарил мясо, добавил лук-морковь, тушил на медленном огне до готовности =)
Никакого вкуса елок, кильки или чего-то еще. просто хорошее и вкусное мясо. ела вся семья, сестра только выковыривала дробинки. Что-то на тарелке забыл что ли сфоткать... Только пара фоток процесса.

Вот что что, а глухаря мне не доводилось пробовать, хотя очень хотелось бы...

ТимурТимурович писал(а):Источник цитаты Вот что что, а глухаря мне не доводилось пробовать, хотя очень хотелось бы...

... Я его, вообще только по телевизору видел...

Красивые фото