Форум охотников республики Башкортостан

Вчера мои попросили что нибудь сварганить,порылся в морозилке нашел немного бобрятины.Ну а дальше...
Нарезаем как на гуляш

Далее обжариваем на сковороде небольшими порциями минут по 15-20

Тем временем нарезаем лук

морковь

чеснок


Обжаренное мясо перекладываем в глубокую посуду(у меня утятница)

Добавляем не много растительного масла и заливаем водой

Минут через тридцать добавляем лук и морковь и продолжаем тушить еще около получаса

За десять минут до приготовления добавляем чеснок,соль и перец по вкусу.
На гарнир можно приготовить что угодно, у меня картошка по деревенски в духовке

Сервируем

И накрываем стол

Приятного аппетита!!!!!

Красота и вкусненько!!! Аппетитно!!!

Своим сказал что лосятина??!!!

Олег писал(а):Источник цитаты
Своим сказал что лосятина??!!!

Нет они в курсе

Моим тоже мясо бобра нравиться, сыну особенно котлеты

Паша,все красиво! По мне так морковь немного портит бобрятину,сластит. Но на вкус все фломастеры разные.....

Так и не могу решится попробовать

Mlelit писал(а):Источник цитаты Так и не могу решится попробовать

Многое теряешь!!! Копчёный - вообще сказка!!!

Женя писал(а):[

Многое теряешь!!! Копчёный - вообще сказка!!! [/quote]
Жень а как мясо перед копчением готовишь? И сколько минут коптишь?

дядя Саша писал(а):Источник цитаты

Женя писал(а):[

Многое теряешь!!! Копчёный - вообще сказка!!!

Жень а как мясо перед копчением готовишь? И сколько минут коптишь?[/quote]
Больше суток вымачиваю в воде. Потом, в большой кастрюле кипячу воду... Как закипит - выключил, добавил три пачки приправы, опустил туда куски бобрятины часа на два... Вытащил, вытер или дал стечь... И в коптильню... А дальше все по разному делают... Я копчю на газовой плите, на медленном огне, часа 2 с половиной. У меня не подгорает, у других не знаю...

Какая приправа если не секрет! Куски большие?

дядя Саша писал(а):Источник цитаты Какая приправа если не секрет! Куски большие?

Приправа обычная в пакетиках, для шашлыка или барбекю... Кусок большой, один, лишь бы влез в коптильню...

Женя, не трави душу!!!!

Женя писал(а):Источник цитаты

дядя Саша писал(а):Источник цитаты Какая приправа если не секрет! Куски большие?

Приправа обычная в пакетиках, для шашлыка или барбекю... Кусок большой, один, лишь бы влез в коптильню...

Принял! Спасибо!

Тушим бобра.

•Ингредиенты
Мясо бобра – 1 кг.;
Морковь - 1 шт.;
Чеснок – 5 зубчиков;
Репчатый лук - 1 средняя головка;
Сметана – 1 стакан;
Зелень петрушки и укропа;
Сливочное масло — две столовые ложки;
Растительное масло – для жарки;
Мука — 4 ч. ложки;
Лавровый лист – 2 шт.;
Свежемолотый черный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу;

•Готовим
тушку бобра: разделываем и вымачиваем в холодной воде около 6 часов раза три,меняя воду.

После подготовки, еще раз промываем мясо и сушим бумажными или обычными полотенцами.

Нарезаем мясо небольшими кусками. Натираем все куски дичи солью и черным свежемолотым перцем, и дадим им полежать минут 30 напитаться ароматом перца и просолиться. Далее, куски бобра обваливаем в муке и жарим до запеченного состояния на предварительно разогретом растительном масле.

Выкладываем обжаренные куски бобра в кастрюлю и добавляем к мясу примерно 150 мл. крутого кипятка. Отдельно на сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами репчатый лук и крупно натертую морковь. Тушим мясо с луком и морковью под крышкой минут 50, после чего добавляем в блюдо нарубленную петрушку, чеснок, лавровый лист, сметану, доводим все это дело до кипения, убавляем огонь и тушим блюдо еще минут 10. Подаем,Приятного!

Шашлык из бобра.

Если у вас имеется в наличии тушка бобра и нет идей как ее приготовить, обязательно попробуйте сделать из этой дичи вот такой шашлык.
Понадобиться:

Бобер - 1 шт
Лимон - 1 шт
Репчатый лук - 5 головок
Яблоко - 3 шт
Соль, черный молотый перец - по вкусу

Готовим:
Тушку вымачиваем в холодной воде около суток. Для начала, филейные части нарезаем на порционные куски, а часть с хребтом и костями на рубаем топором.
Полукольцами нарезаем репчатый лук, солим его, посыпаем черным молотым перцем, слегка разминаем руками для выделения сока, затем смешиваем его с нарезанными кусками мяса и еще раз перемешиваем.
Очищенные яблоки с удаленной сердцевиной нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем их с мясом и луком, перемешиваем. Поделив лимон на четвертинки, выдавливаем из него сок, обрызгивая мясо, далее снова перемешиваем и ставим его мариноваться на пару часов.
Нанизываем шашлык на шампура или на решетку и запекаем над раскаленными углями. Несколько раз переворачиваем во время запекания до получения готового состояния.
А затем готовый шашлык можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!

Делал без яблока - все супер

Немого сегодня решил себя мяском побаловать

Запасы закончились, надо пополнить.

Олег писал(а):Источник цитаты Немого сегодня решил себя мяском побаловать

Запасы закончились, надо пополнить.