Форум охотников республики Башкортостан

Николаич писал(а):Источник цитаты Вообще приготовление буженины из мяса копытных животных примерно сводится к одному рецепту.
Вначале необходимо приготовить маринад:
0,5 литра воды;
2 ст.л. соли;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. уксуса;
перец горошек - 10 шт.
лавровый лист.
____________________________________
Все вышеперечисленное вскипятить и остудить.
Замочить мясо в маринаде на 10 часов.
Приготовление:
Нашпиговать мясо салом, чесноком, морковью. Помазать майонезом, соком лимона, посолить, поперчить, укроп, лук кольцами, петрушку.., можно аджику по желанию и вкусу. Все это заворачиваем в фольгу и в духовку на 1 час.
Буженина из мяса косули...

Буженина из мяса лося...

Николаич писал(а):Источник цитаты Вообще приготовление буженины из мяса копытных животных примерно сводится к одному рецепту.
Вначале необходимо приготовить маринад:
0,5 литра воды;
2 ст.л. соли;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. уксуса;
перец горошек - 10 шт.
лавровый лист.
____________________________________
Все вышеперечисленное вскипятить и остудить.
Замочить мясо в маринаде на 10 часов.
Приготовление:
Нашпиговать мясо салом, чесноком, морковью. Помазать майонезом, соком лимона, посолить, поперчить, укроп, лук кольцами, петрушку.., можно аджику по желанию и вкусу. Все это заворачиваем в фольгу и в духовку на 1 час.
Буженина из мяса косули...

Буженина из мяса лося...

evraska писал(а):Источник цитаты Николаич, твое произведение?

evraska писал(а):Источник цитаты я думал ты буженину только из косых готовишь Выглядит очень аппетитно

shaman7222 писал(а):Источник цитаты Главное было бы что и к чему добовлять! А то я уток с рябчиками уже подъел всех!

Леший писал(а):Источник цитаты Юрий Николаевич здравствуйте!, На фотографиях новогоднего стола видел у вас кроме медовухи и других вкусняшек, видел салат из печени зайчика, можно рецепт данного салата?

Николаич писал(а):Источник цитаты

Леший писал(а):Источник цитаты Юрий Николаевич здравствуйте!, На фотографиях новогоднего стола видел у вас кроме медовухи и других вкусняшек, видел салат из печени зайчика, можно рецепт данного салата?

Конечно
Печень заячья 500гр - отварить в подсоленной воде, разделить на две равные части
Приготовить салатницу или тарелку в чем будет подаваться салат к столу, в эту посуду начинаем слоями укладывать...
Слой... 1-ая часть печени протереть на крупной терке;
Слой... морковь отварная (средняя) 4шт протереть на крупной терке;
Слой... отварные яйца 4шт отделяем белок и мелко режем только белок;
Слой... лук репчатый 4шт. мелко режем и обжариваем (при жарке солим по вкусу);
Слой... 0,5 банки зеленого горошка.

Между слоями слегка смазывать майонезом.

Сверху через крупную терку вторую часть печени и украшаем яичными желтками протертыми через мелкую терку.
Всё, приятного аппетита